Waspada untuk Pencinta Makanan Siap Saji
by astro on 24 Agustus 2007
| Jadi pertimbangkan lagi jika tetap ingin
mengonsumsi burger, kentang goreng dan minuman ringan bersoda, meski
itu ditambahi salad atau jus jeruk. |
| "Satu porsi makanan siap saji sudah mengganggu fungsi endotel," ujar kepala peneliti, Dr. Tanja K. Rudolph, University Hospital Hamburg-Eppendorf, Germany, kepada Reuters Health. |
|
Fungsi endotel
merupakan alat ukur aktivitas sel-sel endotel yang melapisi bagian
dalam pembuluh darah. Sel-sel ini mengontrol aliran darah dengan
mengatur pelebaran pembuluh darah.
Rusaknya fungsi endotel, yang diduga sebagai pertanda penyakit kardiovaskular, dapat menuntun pada terjadinya tekanan darah tinggi atau aterosklerosis, dimana arteri tertumpuk oleh plak yang meningkatkan risiko serangan jantung dan stroke.
Rudolph dan koleganya mengukur fungsi endotel awal dan pertanda
penyakit kardiovaskular lainnya pada 24 sukarelawan yang dinyatakan
sehat (usia rata-rata 32 tahun) yang diikuti tanpa diet khusus atau
suplemen tertentu.
Ke-14 wanita dan 10 laki-laki kemudian mengonsumsi satu dari tiga
makanan siap saji yang tersedia selama satu minggu, makanan berbeda di
minggu kedua dan makanan terakhir pada minggu ketiga.
Makanan tersebut terdiri dari beef burger, kentang goreng, saos sambal
dan minuman karbonasi rasa jeruk; sebuah burger untuk vegetarian,
kentang goreng, saos sambal dan minuman bersoda rasa jeruk; atau sebuah
burger khusus vegetarian plus salad, buah-buahan, yogurt, dan jus
jeruk, demikian menurut penelitian yang dilaporkan di The American Journal of Clinical Nutrition, edisi Agustus 2007.
Tak disangka, para peneliti mendapati bahwa fungsi endotel
terkena dampak buruknya dalam dua hingga empat jam setelah mengonsumsi
salah satu dari tiga jenis makanan siap saji tersebut, dimana tidak ada
perbedaan statistik bermakna dari ketiganya. Lebih lanjut, ketiga
makanan tersebut berdampak negatif pada sistem kardiovaskular seperti
halnya 'makanan sampah' lainnya. |
| |
"Saat
merencanakan kajian ini, hipotesis kami adalah apakah komponen sehat
seperti jus jeruk atau salad bisa mencegah kerusakan sistem endotel,"
ujar Rudolph,"Tapi nyatanya hal itu tidak terlihat." |
| |
"Anda
tidak bisa mencegah dampak yang membahayakan dari makanan siap saji
terhadap sistem vaskular jika hanya menambahkan komponen sehat saja,"
simpul Rudolph. |
|
|
Mulai sekarang kurangi konsumsi makanan siap saji, demi kesehatan juga kan... |
Sumber : hanyawanita.com
|
|
|
